Filet de Maquereau en marinade de vin blanc
Rapide et très parfumé, cuisiné avec des filets de maquereau frais ou surgelés
Ingrédients : pour 2 personnes
· 2 filets de maquereau
· 1 échalote
· 1 cuillère à soupe de moutarde
· 6 tomates cerise
· 15 cl de vin blanc
· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
· herbes de Provence
· 1 gousse d’ail écrasée
· Sel /poivre
On prépare la marinade dans un plat à gratin. On mélange la moutarde, le vin blanc, l’huile d’olive, les herbes, l’ail et l’échalote émincée. On assaisonne.
On badigeonne les poissons avec la marinade et on les place la peau en haut. On ajoute les tomates cerise coupées en deux
On place dans un four à 200° pour 20 mn environ. On arrose la peau pendant la cuisson.
On sert avec du riz ou avec un gratin de pommes de terre à la Provençale .
