Top articles
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Cake Citron Pistache
Citron Pistache, une alliance vraiment agréable en bouche : acidulé et sucré à la fois, un cake trouvé sur le blog Pourquoi pas?, à déguster à l’heure du thé. Ingrédients : pour un cake · 3 œufs · 110 g sucre · 190 g de farine · 75 g de beurre demi sel...
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Huile d’olive ailée aux herbes
Préparée pour une soirée plancha, cette huile parfumée se marie avec les légumes, la viande et le poisson. Elle se conserve plusieurs semaines. Ingrédients : · huile d’olive · basilic · herbes de Provence · 1 gousse d’ail écrasée · poivre On place les...
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Lasagne à la bolognaise
Les lasagnes… un grand classique !!! Ingrédients : pour 6 personnes Sauce bolognaise : · 500 g de bœuf haché · 1 grosse boite de tomates pelées · 200 g de champignons de paris · 2 oignons · 2 gousses d’ail · Huile d’olive · Basilic · origan · Sel/poivre...
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Macaron Citron
C’est parti pour le deuxième essai de macarons. Pour cette deuxième tentative, j’ai utilisé l’autre technique de macarons : la meringue italienne et un autre type de garniture : la ganache montée au chocolat blanc. Comme toujours pour les macarons, la...
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Calamars aux épices et au lait de coco
Des calamars aux épices pour changer, une recette trouvée ici. Ingrédients pour 3 personnes: · 300 g d’anneaux de calamar surgelé · 20 cl de coulis de tomate · 10 cl de lait de coco · 1 oignon · 2 gousses d’ail pilé · 2 branches de thym · 1 feuille de...
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Chili Con Carne
Repas typique du Texas et non du Mexique comme on se l’imagine souvent. Il se prépare traditionnellement avec des morceaux de bœuf à braiser. Je préfère la version viande hachée mais c’est juste une question de goût. Ingrédients : pour 4 personnes · 350...
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Citrouille Rôtie
Une recette facile et pratique pour changer des veloutés et des soupes Ingrédients : pour 4 personnes · 1kg de citrouille, potiron ou potimarron · 1 cuillère à café de cumin · 1 cuillère à café de graines de coriandre · 1 cuillère à café de baies roses...
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Cupcakes Sapin de Noël
J’ai réalisé ces petits cupcakes pour la soirée de Noël de mon boulot… Un biscuit chocolat/ pain d’épices et une ganache montée chocolat blanc/pistache, voici mes petits sapins de noël ! je me suis inspirée de cette recette de Pure Gourmandise, mais j’ai...
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Risotto foie gras et figues confites
Un risotto de fête! On peut remplacer les figues par une poêlée de champignons des bois… Ingrédients pour 3,4 personnes: · 250g de riz arborio · 1 oignon · 4 figues · 1 cuillère à café de miel · Cube de Bouillon de volaille maison · 6 tranches de foie...
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Buche Framboise, Pistache, Thé Matcha
Une jolie buche colorée pour Noël, lègère et croquante elle termine parfaitement un repas de fête. Ingrédients: Génoise : 6 œufs 180g de sucre 180g de farine 1/2 verre d'huile 1+ un demi yaourt nature velouté 1 bouchon de rhum 80 g de pâte pistache (recette...
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Cigares Miel, Amande
Un grand classique de ma grand-mère, je me suis essayée aux cigares à la mode orientale. C’est un peu long à préparer, mais cela se conserve plusieurs jours. On peut même les congeler. Ingrédients: Pate feuilletée : 40 cigares environ · 500 g farine ·...
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Macaron Yuzu, Matcha
A Noël, ma copine Elo m’a offert un kit macaron… Après trois mois d’hésitation, de recherches sur mes blogs fétiches, de visionnage de vidéo explicative, je me lance enfin… Pour continuer (et peut être terminer…) ma série Yuzu, Matcha, j’ai évidemment...
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Rougail Saucisses
Une recette réunionnaise assez typique. Je ne suis pas certaine que ce soit la façon traditionnelle de préparer le rougail, mais en tout cas c’est comme ça que mon chéri le fait Ingrédients : pour 2 à 3 personnes · 4 petites saucisses fumées à cuire ·...
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Pain à Hamburger (Buns)
A la maison, on est fan des burgers maison qui laissent place à beaucoup d’imagination (Burger Figue, Magret séché, Foie gras ), qui garantissent des aliments frais et bons… bref comment transformer le roi de la junk food en repas sain et équilibré !...
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Fajitas Poulet, Légumes
Mes fajitas ne sont pas sponso par Old el Paso, mais pour avoir tenté de nombreux mélanges d’épices et galettes, je trouve vraiment que c’est la meilleure marque du marché. Ingrédients : pour 8 fajitas · 3 blancs de poulet · 1 gros poivron · 1 gros oignon...
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Cake marbré Chocolat, Pistache
Une idée piquée sur beau à la louche, mais avec ma propre recette… Ingrédients : pour un grand cake (et deux mini cakes) · 6 œufs · 2 pots de yaourt type velouté · 4 pots de sucre · 1 pot d’huile · 1 bouchon de rhum · 6 pots de farine · 1 sachet de levure...
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Filet de Maquereau en marinade de vin blanc
Rapide et très parfumé, cuisiné avec des filets de maquereau frais ou surgelés Ingrédients : pour 2 personnes · 2 filets de maquereau · 1 échalote · 1 cuillère à soupe de moutarde · 6 tomates cerise · 15 cl de vin blanc · 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
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Brioche Tressée
Une brioche pour le petit déjeuner inspirée de ce blog : lien Ingrédients : · 400 g de farine T55 · 70 g de beurre doux · 240 ml de lait · 40 g de sucre en poudre · 1 cuillère à café de sel · 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger · 3 cuillères à soupe...
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Tarte Citron Meringuée façon Cyril Lignac
Evidement je n’ai pas pu m’empêcher de regarder la nouvelle émission culinaire de M6 « le meilleur pâtissier » avec Cyril lignac et Mercotte (auteur d’un blog que je fréquente régulièrement pour les techniques de pâtisserie, notamment les macarons : sa...
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Carry Poulet
Le carry poulet réunionnais, facile à réaliser, on l’accompagne de riz blanc et de grains légèrement écrasés (lentilles, haricots rouges, gros pois verts… comme on veut) Ingrédients : pour 4/5 personnes · 1,5 kg de poulets en morceaux (pilons, dos, cuisses…)...
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Ecorces de citron confites
Des petites friandises à grignoter, à utiliser en déco de dessert, à offrir à noël dans un coffret gourmand… Pour continuer mon aventure autour du citron, je me lance, j’ai trouvé la recette ici Ingrédients : pour environ 100 g d’écorces confites · 2...
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Charlotte aux fruits rouges
Encore une recette tirée de l’émission « le meilleur pâtissier ». Pour Noël, je teste la version de Mercotte : une charlotte à la mousse bavaroise vanille accompagnée de fruits rouges et d’un petit coulant gourmand. Joyeux Noël Pour une charlotte de 16cm...
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Entremets Chocolat, Yuzu, Fleur de sel
Cette année pour Noël, j’ai eu envie de dépoussiérer mon cercle à pâtisserie. J’avais envie de chocolat, le côté très classique, mais je voulais un truc en plus… un truc de fête ! Et j’ai pensé au trio de Pierre Hermé : Chocolat, Yuzu, Fleur de sel. Une...
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Briouates aux Crevettes (Brick marocaine)
Une recette de Brick à la marocaine pour fêter mon retour sur le blog, après cette petite pause vacances/rentrée. Cette recette me vient de ma collègue Dakia et c’est vraiment excellent ! A faire et à refaire, en apéro, en entrée… Ingrédients : pour environ...
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Cake Champignon Bacon
Un petit cake aux champignons, parfait pour un apéro. On peut remplacer le bacon par des blancs de poulet grillés, ou alors se contenter d’un cake végétarien Ingrédients : · 175 g de farine · 1 sachet de levure · 3 œufs · 125 g de gruyère râpé · 10 cl...