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Risotto foie gras et figues confites

Risotto foie gras et figues confites

Un risotto de fête! On peut remplacer les figues par une poêlée de champignons des bois… Ingrédients pour 3,4 personnes: · 250g de riz arborio · 1 oignon · 4 figues · 1 cuillère à café de miel · Cube de Bouillon de volaille maison · 6 tranches de foie...

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Macaron Citron

Macaron Citron

C’est parti pour le deuxième essai de macarons. Pour cette deuxième tentative, j’ai utilisé l’autre technique de macarons : la meringue italienne et un autre type de garniture : la ganache montée au chocolat blanc. Comme toujours pour les macarons, la...

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Lemon Curd

Lemon Curd

J’adore le Lemon Curd maison, ce qui est assez paradoxal parce que je n’aime pas du tout ceux qu’on peut acheter dans le commerce… Je l’utilise assez souvent : en cupcakes, avec un entremet au chocolat, en ganache pour un roulé… j’aime beaucoup utiliser...

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Ecorces de citron confites

Ecorces de citron confites

Des petites friandises à grignoter, à utiliser en déco de dessert, à offrir à noël dans un coffret gourmand… Pour continuer mon aventure autour du citron, je me lance, j’ai trouvé la recette ici Ingrédients : pour environ 100 g d’écorces confites · 2...

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Quiche Saumon frais Asperge

Quiche Saumon frais Asperge

Une quiche facile à réaliser, aussi bonne chaude que froide… L’astuce pour avoir une quiche haute et bien garnie : on utilise un moule à manquer de 22cm à bord droit et non un moule à tarte évasé classique Ingrédients : · 1 pate feuilletée · 5 œufs ·...

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Entremets Chocolat blanc, Chocolat noir

Entremets Chocolat blanc, Chocolat noir

Après l'Entremets Chocolat, Yuzu, Fleur de sel et Entremets croustillant Chocolat, Poire, une nouvelle déclinaison de l’entremets croustillant. L’alliance des deux chocolats séduira les chocoladdicts ! Ingrédients : Biscuit chocolat (couche 1) · 60 g...

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Fondant Chocolat noir

Fondant Chocolat noir

Un fondant au chocolat sans farine qui ressemble à une mousse au chocolat, trouvé ici Ingrédients : Pour le gâteau : · 275 g de chocolat noir · 175 g de beurre ramolli · 6 œufs (4 jaunes + 2 blancs) · 125 g de sucre en poudre · 1 cuillère à soupe de maïzena...

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Entremets croustillant Chocolat, Poire

Entremets croustillant Chocolat, Poire

J’ai repris la base de mon entremet de noël et j’ai décliné une version à la poire pour préparer ce gâteau d’anniversaire. Ingrédients : Biscuit chocolat (couche 1) · 60 g de chocolat noir · 1 blanc d’œuf · 1 œuf entier · 1/2 jaune d’œuf · 2 g de fécule...

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