Taboulé libanais

Le véritable taboulé libanais comporte plus d’herbes que de boulgour. Je préfère la version où les boulgour est plus présent, mais c’est juste une question de goût. Un taboulé très parfumé qu’on sert en accompagnement des traditionnels mezzés libanais

Ingrédients :

·         2 petits oignons nouveaux

·         3 tomates

·         1 concombre

·         200 g de boulgour cuit

·         Persil plat

·         Menthe

·         Coriandre fraiche

·         5 cuillères à soupe d’huile d’olive

·         Le jus d’un citron

·         Sel/poivre

On fait précuire quelques minutes le boulgour. On découpe finement les crudités et les herbes. On mélange dans un saladier, on assaisonne avec le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre et on place au frais au moins 3h. L’idéal étant de le préparer la veille.

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